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文献
J-GLOBAL ID：200902120829230647
整理番号：02A0206419
食用きのこGrifola frondosa由来のアミノペプチダーゼを用いた酵素による加水分解物の苦味除去
Debittering of Enzymatic Hydrolysates Using an Aminopeptidase from the Edible Basidiomycete Grifola frondosa.
NISHIWAKI T
(Niigata Agricultural Res. Inst., Niigata, JPN)
,
YOSHIMIZU S
(Niigata Agricultural Res. Inst., Niigata, JPN)
,
FURUTA M
(Niigata Agricultural Res. Inst., Niigata, JPN)
,
HAYASHI K
(National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
資料名：
Journal of Bioscience and Bioengineering
(Journal of Bioscience and Bioengineering)
巻： 93 号： 1 ページ： 60-63 発行年： 2002年01月25日
JST資料番号： G0535B ISSN： 1389-1723 CODEN： JBBIF6 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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