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文献
J-GLOBAL ID：200902120957492247
整理番号：00A0178513
パンの性質に対する弱電解水の影響
Effect of Weak Electrolyzed Water on the Properties of Bread.
ONISHI R
(Hoshizaki Electric Co., Shimane, JPN)
,
HARA Y
(Hoshizaki Electric Co., Shimane, JPN)
,
ARAI E
(Shizuoka Univ., Shizuoka, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 5 号： 4 ページ： 388-392 発行年： 1999年11月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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