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文献
J-GLOBAL ID:200902122225760241   整理番号:99A0806657

トマトの脱水におけるリコピンの分解と異性化

Lycopene degradation and isomerization in tomato dehydration.
著者 (5件):
SHI J
(Southern Crop Protection and Food Res. Center, Agriculture and Agri-Food Canada, Ontario, CAN)
LE MAGUER M
(Univ. Guelph, Ontario, CAN)
KAKUDA Y
(Univ. Guelph, Ontario, CAN)
LIPTAY A
(Greenhouse and Processing Crop Res. Center, Agriculture and Agri-Food Canada, Ontario, CAN)
NIEKAMP F
(Univ. Guelph, Ontario, CAN)

資料名:
Food Research International  (Food Research International)

巻: 32  号:ページ: 15-21  発行年: 1999年 
JST資料番号: D0633A  ISSN: 0963-9969  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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