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文献
J-GLOBAL ID：200902122373013102
整理番号：01A0457788
エチレン処理後の追熟中のバナナポリフェノール酸化酵素活性の変化
Changes of Polyphenol Oxidase Activity of Banana(Musa sapientumL.) Fruits during Ripening Treatment by Ethylene.
FUJITA S
(Saga Univ., Saga, JPN)
,
YANG C-P
(Saga Univ., Saga, JPN)
,
MATSUFUJI K
(Saga Univ., Saga, JPN)
,
ASHRAFUZZAMAN M D
(Saga Univ., Saga, JPN)
,
HAYASHI N
(Saga Univ., Saga, JPN)
,
SHIMOKAWA K
(Miyazaki Univ., Miyazaki, JPN)
資料名：
日本食品保蔵科学会誌
(Food Preservation Science)
巻： 27 号： 2 ページ： 79-82 発行年： 2001年03月30日
JST資料番号： Z0775A ISSN： 1344-1213 CODEN： NSHKCW 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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