文献
J-GLOBAL ID:200902122814336468
整理番号:97A0810538
保蔵時間の経過に伴うイカ外套膜の構造と物性の変化
Changes in Microstructure and Rheological Properties of Squid Mantle during Storage.
著者 (3件):
KUGINO M
(Kwassui Women’s Junior Coll., Nagasaki, JPN)
,
KUGINO K
(Yamaguchi Prefectural Univ., Yamaguchi, JPN)
,
OGAWA T
(Tokushima Univ., Tokushima, JPN)
資料名:
Food Science and Technology, International, Tokyo
(Food Science and Technology, International, Tokyo)
巻:
3
号:
2
ページ:
157-162
発行年:
1997年05月
JST資料番号:
L2827A
ISSN:
1341-7592
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)