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J-GLOBAL ID：200902123158864726 整理番号：02A0738804

酢漬け白色チーズの熟成中の有機酸含量の変化

Variation in Organic Acids Content during Ripening of Pickled White Cheese.

著者 (3件)：

AKALIN A S

(Univ. Aegean, Bornova-Izmir, TUR)

GOENC S

(Univ. Aegean, Bornova-Izmir, TUR)

AKBAS Y

(Univ. Aegean, Bornova-Izmir, TUR)

資料名：

Journal of Dairy Science (Journal of Dairy Science)

巻： 85 号： 7 ページ： 1670-1676 発行年： 2002年07月
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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