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文献
J-GLOBAL ID：200902123465174397
整理番号：97A0349581
短期冷蔵中の魚類筋肉の軟化におけるタイプVコラーゲンの関与
Involvement of Type V Collagen in Softening of Fish Muscle during Short-Term Chilled Storage.
SATO K
(Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN)
,
ANDO M
(Kinki Univ., Nara, JPN)
,
KUBOTA S
(Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN)
,
ORIGASA K
(Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN)
,
KAWASE H
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
TOYOHARA H
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
SAKAGUCHI M
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
OHTSUKI K
(Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN)
,
KAWABATA M
(Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 45 号： 2 ページ： 343-348 発行年： 1997年02月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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