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文献
J-GLOBAL ID：200902125066469793
整理番号：97A0665754
Aspergillus spp.で発酵させた大豆の抗酸化活性と活性成分の分離
Antioxidant Activity and Isolation from Soybeans Fermented with Aspergillus spp.
ESAKI H
(Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya, JPN)
,
ONOZAKI H
(Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya, JPN)
,
KAWAKISHI S
(Nagoya Univ., Nagoya, JPN)
,
OSAWA T
(Nagoya Univ., Nagoya, JPN)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 45 号： 6 ページ： 2020-2024 発行年： 1997年06月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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