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文献
J-GLOBAL ID：200902126004503940
整理番号：01A0406397
日本産ライスビネガー(米酢)および未精白ライスビネガー(黒酢)の伝統的酢酸発酵における酢酸菌の特性づけ
Characterization of Acetic Acid Bacteria in Traditional Acetic Acid Fermentation of Rice Vinegar (Komesu) and Unpolished Rice Vinegar (Kurosu) Produced in Japan.
NANDA K
(Tamanoi Vinegar Co., Ltd., Nara)
,
TANIGUCHI M
(Tamanoi Vinegar Co., Ltd., Nara)
,
UJIKE S
(Tamanoi Vinegar Co., Ltd., Nara)
,
ISHIHARA N
(Tamanoi Vinegar Co., Ltd., Nara)
,
MORI H
(Tamanoi Vinegar Co., Ltd., Nara)
,
ONO H
(Osaka Univ., Osaka, JPN)
,
MUROOKA Y
(Osaka Univ., Osaka, JPN)
資料名：
Applied and Environmental Microbiology
(Applied and Environmental Microbiology)
巻： 67 号： 2 ページ： 986-990 発行年： 2001年02月
JST資料番号： A0427A ISSN： 0099-2240 CODEN： AEMIDF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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