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文献
J-GLOBAL ID：200902128480248897
整理番号：00A0515883
紅麹製麹中におけるγ-アミノ酪酸含量の変化
Changes in γ-Aminobutyric Acid Content during beni-koji Making.
KONO I
(Ind. Technol. Center of Okayama Prefecture, Okayama, JPN)
,
HIMENO K
(Himeno Fermented Food Office, Okayama, JPN)
資料名：
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
(Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 64 号： 3 ページ： 617-619 発行年： 2000年03月23日
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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