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文献

J-GLOBAL ID：200902128806363519 整理番号：95A0287980

ハードル技術による食品保存

Food preservation by hurdle technology.

著者 (2件)：

LEISTNER L

(Federal Centre for Meat Research, Kulmbach, DEU)

GORRIS L G M

(Inst. Agrotechnological Research(ATO-DLO), Wageningen, NLD)

資料名：

Trends in Food Science & Technology (Trends in Food Science & Technology)

巻： 6 号： 2 ページ： 41-46 発行年： 1995年02月
JST資料番号： W0057A ISSN： 0924-2244 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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