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文献
J-GLOBAL ID：200902128874334837
整理番号：01A0974719
6-O-ヘキサノイル,オクタノイル,デカノイル及びドデカノイルアスコルビン酸の表面活性
Surface Activity of 6-O-Hexanoyl, Octanoyl, Decanoyl and Dodecanoyl Ascorbates.
WATANABE Y
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
ADACHI S
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
FUJII T
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
NAKANISHI K
(Okayama Univ., Okayama, JPN)
,
MATSUNO R
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名：
日本食品工学会誌
(Japan Journal of Food Engineering)
巻： 2 号： 2 ページ： 73-75 発行年： 2001年06月15日
JST資料番号： L4409A ISSN： 1345-7942 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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