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文献
J-GLOBAL ID：200902130063078134
整理番号：01A0424756
熱風乾燥及び凍結乾燥によって多糖類でカプセル化したリノール酸の自動酸化に対する貯蔵中の相対湿度の影響
Effect of Relative Humidity during Storage on the Autoxidation of Linoleic Acid Encapsulated with a Polysaccharide by Hot-Air-Drying and Freeze-Drying.
MINEMOTO Y
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
ADACHI S
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
MATSUNO R
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 7 号： 1 ページ： 91-93 発行年： 2001年02月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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