文献
J-GLOBAL ID:200902130347544747
整理番号:98A0814324
食品製品におけるホエー蛋白質の栄養的及び機能的性質
Nutritional and Functional Characteristics of Whey Proteins in Food Products.
著者 (1件):
DE WIT J N
(Wageningen Agricultural Univ., Wageningen, NLD)
資料名:
Journal of Dairy Science
(Journal of Dairy Science)
巻:
81
号:
3
ページ:
597-608
発行年:
1998年03月
JST資料番号:
C0282A
ISSN:
0022-0302
CODEN:
JDSCAE
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)