文献
J-GLOBAL ID:200902130421297110
整理番号:93A0910341
ジャガイモのディープフライイングの動力学と工程の適性化
Kinetics of Deep-Fat-Frying of Potato and Optimization of Process Variables.
著者 (2件):
REDDY G V
(Indian Inst. Technology, Kharagpur, IND)
,
DAS H
(Indian Inst. Technology, Kharagpur, IND)
資料名:
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻:
30
号:
2
ページ:
105-108
発行年:
1993年03月
JST資料番号:
E0090C
ISSN:
0022-1155
CODEN:
JFSTAB
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)