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文献
J-GLOBAL ID:200902130579911681   整理番号:94A0381789

コーンミール押出成形物の細胞充実性,機械的破壊とテクスチャの知覚

Cellularity, Mechanical Failure, and Textural Perception of Corn Meal Extrudates.
著者 (4件):
BARRETT A H
(U.S.Army Natick RD&E Center, MA)
CARDELLO A V
(U.S.Army Natick RD&E Center, MA)
LESHER L L
(U.S.Army Natick RD&E Center, MA)
TAUB I A
(U.S.Army Natick RD&E Center, MA)

資料名:
Journal of Texture Studies  (Journal of Texture Studies)

巻: 25  号:ページ: 77-95  発行年: 1994年03月 
JST資料番号: E0291D  ISSN: 0022-4901  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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