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J-GLOBAL ID：200902131049691326 整理番号：02A0662645

デュラム小麦全粒粉から作ったスパゲティの物理及び調理特性

Physical and Cooking Quality of Spaghetti Made from Whole Wheat Durum.

著者 (2件)：

MANTHEY F A

(North Dakota State Univ., ND)

SCHORNO A L

(North Dakota State Univ., ND)

資料名：

Cereal Chemistry (Cereal Chemistry)

巻： 79 号： 4 ページ： 504-510 発行年： 2002年07月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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