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文献
J-GLOBAL ID：200902131295543484
整理番号：01A0767289
(食餌に)α-トコフェロールアセタート栄養補助(したウシの)ビーフパティへの合成及び天然酸化防止剤の添加 脂質酸化に及ぼす酸化防止剤と包装の効果
Addition of synthetic and natural antioxidants to α-tocopheryl acetate supplemented beef patties: Effects of antioxidants and packaging on lipid oxidation.
FORMANEK Z
(Univ. Horticulture and Food Ind., Budapest, HUN)
,
KERRY J P
(National Univ. Ireland, Cork, IRL)
,
HIGGINS F M
(National Univ. Ireland, Cork, IRL)
,
BUCKLEY D J
(National Univ. Ireland, Cork, IRL)
,
MORRISSEY P A
(National Univ. Ireland, Cork, IRL)
,
FARKAS J
(Univ. Horticulture and Food Ind., Budapest, HUN)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 58 号： 4 ページ： 337-341 発行年： 2001年08月
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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