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文献
J-GLOBAL ID：200902131304489269
整理番号：97A0508215
一方向の23Na磁気共鳴画像法(MRI)を用いた豚肉ブライン中におけるナトリウムイオンの内部拡散の測定
Measurement of the Inter-diffusion of Sodium Ions during Pork Brining by One-dimensional 23Na Magnetic Resonance Imaging(MRI).
GUIHENEUF T M
(Univ. Cambridge, Cambridge, GBR)
,
GIBBS S J
(Univ. Cambridge, Cambridge, GBR)
,
HALL L D
(Univ. Cambridge, Cambridge, GBR)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 31 号： 4 ページ： 457-471 発行年： 1997年03月
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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