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J-GLOBAL ID：200902131615487537 整理番号：00A0825521

3種のイカのテクスチャーの違いと貯蔵による変化

Differences in Texture among Three Varieties of Squid and the Effect of Cold Storage on the Texture.

著者 (3件)：

KAGAWA M

(Matsuyama Minami Senior High School, Matsuyama, JPN)

MATSUMOTO M

(Aoyama Gakuin Women’s Junior Coll., Tokyo, JPN)

HATAE K

(Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)

資料名：

日本家政学会誌 (Journal of Home Economics of Japan)

巻： 51 号： 8 ページ： 699-708 発行年： 2000年08月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

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