文献
J-GLOBAL ID:200902133999693816
整理番号:98A0041354
メイラード反応におけるα-アセチル-N-ヘテロ環状類
α-Acetyl-N-heterocycles in the Maillard Reaction.
著者 (3件):
KERLER J
(Quest International, Naarden, NLD)
,
VAN DER VEN J G M
(Quest International, Naarden, NLD)
,
WEENEN H
(Quest International, Naarden, NLD)
資料名:
Food Reviews International
(Food Reviews International)
巻:
13
号:
4
ページ:
553-575
発行年:
1997年11月
JST資料番号:
E0194C
ISSN:
8755-9129
CODEN:
FRINEL
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)