文献
J-GLOBAL ID:200902134038362095
整理番号:98A0162986
屠殺時のブタの月齢あるいは体重の背最長筋への影響 生化学的特徴と官能的品質
Effects of Age and/or Weight at Slaughter on longissimus dorsi Muscle: Biochemical Traits and Sensory Quality in Pigs.
著者 (4件):
CANDEK-POTOKAR M
(Agricultural Inst. Slovenia, Ljubljana, SVN)
,
ZLENDER B
(Univ. Ljubljana, Ljubljana, SVN)
,
LEFAUCHEUR L
(INRA, L’Hermitage, FRA)
,
BONNEAU M
(INRA, L’Hermitage, FRA)
資料名:
Meat Science
(Meat Science)
巻:
48
号:
3/4
ページ:
287-300
発行年:
1998年03月
JST資料番号:
T0789A
ISSN:
0309-1740
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)