文献
J-GLOBAL ID:200902134181682629
整理番号:97A0349887
特にゲル化系についての機器的テクスチャプロファイル分析
Instrumental Texture Profile Analysis with Particular Reference to Gelled Systems.
著者 (2件):
PONS M
(SBI-Systems Bio Ind. S.A., Barcelona, ESP)
,
FISZMAN S M
(CSIC, Valencia, ESP)
資料名:
Journal of Texture Studies
(Journal of Texture Studies)
巻:
27
号:
6
ページ:
597-624
発行年:
1996年12月
JST資料番号:
E0291D
ISSN:
0022-4901
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)