文献
J-GLOBAL ID:200902134215265976
整理番号:94A0436372
キムチ(韓国の野菜発酵製品)の生物化学的・微生物学的・栄養学的観察
Biochemical, Microbiological, and Nutritional Aspects of Kimchi (Korean Fermented Vegetable Products).
著者 (2件):
CHEIGH H-S
(Pusan National Univ., Pusan, KOR)
,
PARK K-Y
(Pusan National Univ., Pusan, KOR)
資料名:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)
巻:
34
号:
2
ページ:
175-203
発行年:
1994年
JST資料番号:
C0510B
ISSN:
1040-8398
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
解説
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)