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文献
J-GLOBAL ID：200902135163927688
整理番号：93A0393200
加熱細切肉製品に及ぼすグルタミン酸生成酵素グルタミナーゼの添加作用効果
岡山高秀
(神戸大 農)
,
藤戸章博
(神戸大 農)
,
山之上稔
(神戸大 農)
,
西川勲
(神戸大 農)
,
清水保広
(大和化成)
,
後藤京二
(大和化成)
資料名：
日本畜産学会大会講演要旨
(日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 87th ページ： 109 発行年： 1993年03月
JST資料番号： Y0293A ISSN： 1342-4688 資料種別： 会議録 (C)
発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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