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文献
J-GLOBAL ID：200902135207156978
整理番号：02A0691305
煮る調理におけるガス加熱の条件設定
Establishment of Consistent Gas Heating Conditions for Boiling.
水野千恵
(大阪成けい女短大)
,
四谷美和子
(大阪国際大)
,
荻野正子
(池坊短大)
,
内田真理子
(同志社女大)
,
梶田武俊
(奈良佐保短大)
,
安藤孝雄
(東大阪短大)
,
生野世方子
(姫路工大)
,
山下英代
(兵庫大)
,
奥田展子
(大阪成けい女短大)
資料名：
日本調理科学会誌
(Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 35 号： 3 ページ： 275-280 発行年： 2002年08月20日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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