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文献
J-GLOBAL ID：200902136820555156
整理番号：98A0096825
煮沸した鶏肉の特徴的で衝撃的な臭気物質 冷蔵及び再加熱における変化
Character impact odorants of boiled chicken: changes during refrigerated storage and reheating.
KERLER J
(Deutsche Forschungsanstalt fuer Lebensmittelchemie, Garching, DEU)
,
GROSCH W
(Quest, Bussum, NLD)
資料名：
Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. Food Research and Technology
(Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. Food Research and Technology)
巻： 205 号： 3 ページ： 232-238 発行年： 1997年09月
JST資料番号： E0437A ISSN： 1431-4630 CODEN： ZLUFAR 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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