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文献
J-GLOBAL ID：200902138539492806
整理番号：97A0648304
豚肉の雄ブタ肉臭の問題 1 モデルシステムにおけるアンドロステノン及びスカトールの検出いき値と臭いのプロファイル
The Problem of Taint in Pork: 1. Detection Thresholds and Odour Profiles of Androstenone and Skatole in a Model System.
ANNOR-FREMPONG I E
(Univ. Bristol, Bristol, GBR)
,
NUTE G R
(Univ. Bristol, Bristol, GBR)
,
WHITTINGTON F W
(Univ. Bristol, Bristol, GBR)
,
WOOD J D
(Univ. Bristol, Bristol, GBR)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 46 号： 1 ページ： 45-55 発行年： 1997年05月
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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