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文献
J-GLOBAL ID：200902139123436806
整理番号：97A0940747
ビール中のジケトピペラジンの化学的特徴記述
Chemical Characterization of Diketopiperazines in Beer.
GAUTSCHI M
(Givaudan-Roure Res. Ltd., Duebendorf, CHE)
,
SCHMID J P
(Givaudan-Roure Res. Ltd., Duebendorf, CHE)
,
PEPPARD T L
(Givaudan-Roure Flavors, New Jersey)
,
RYAN T P
(Givaudan-Roure Flavors, New Jersey)
,
TUORTO R M
(Givaudan-Roure Flavors, New Jersey)
,
YANG X
(Givaudan-Roure Flavors, New Jersey)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 45 号： 8 ページ： 3183-3189 発行年： 1997年08月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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