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J-GLOBAL ID：200902139256291460 整理番号：95A0548475

SH基分析 I 小麦粉生地中の遊離SH基の測定

Sulfhydryl Analysis. I. Determination of Free Sulfhydryls in Wheat Flour Doughs.

著者 (3件)：

ANDREWS D C

(Univ. Sydney, NSW, AUS)

CALDWELL R A

(Univ. Sydney, NSW, AUS)

QUAIL K J

(Bread Res. Inst. Australia, NSW, AUS)

資料名：

Cereal Chemistry (Cereal Chemistry)

巻： 72 号： 3 ページ： 326-329 発行年： 1995年05月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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