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文献
J-GLOBAL ID：200902140236008728
整理番号：00A0178457
凍結-融解マスゼラチンゲルの物性
Mechanical Properties of Freeze-Thawed Trout Gelatin Gel.
SHIMIZU H
(Hokkaido Food Processing Res. Center, Hokkaido, JPN)
,
NAGASHIMA K
(Hokkaido Food Processing Res. Center, Hokkaido, JPN)
,
SHIMIZU J
(Hokkaido Food Processing Res. Center, Hokkaido, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 5 号： 2 ページ： 129-131 発行年： 1999年05月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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