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文献
J-GLOBAL ID：200902140319674606
整理番号：03A0125201
えん下障害者用補助食品としての寒天,低ゲル強度寒天及びゼラチンの物理的性質の比較
Comparison of physical properties of agar, low gel strength agar and gelatin, as supplementary food for people with swallowing difficulty.
IGARASHI A
(Niigata Univ. Graduate School of Medical and Dental Sci.)
,
ARAI E
(Shizuoka Univ.)
,
WATANABE R
(Niigata Women’s Coll.)
,
MIYAOKA Y
(Niigata Univ. Health and Welfare)
,
TAZAWA T
(Niigata Univ. Graduate School of Medical and Dental Sci.)
,
HIRANO H
(Niigata Univ. Graduate School of Medical and Dental Sci.)
,
NOMURA S
(Niigata Univ. Graduate School of Medical and Dental Sci.)
,
YAMADA Y
(Niigata Univ. Graduate School of Medical and Dental Sci.)
資料名：
Journal of Texture Studies
(Journal of Texture Studies)
巻： 33 号： 4 ページ： 285-295 発行年： 2002年10月
JST資料番号： E0291D ISSN： 0022-4901 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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