文献
J-GLOBAL ID:200902140834899386
整理番号:99A0419024
ピーチピューレの色の熱分解動力学モデル
Modelling kinetics of thermal degradation of colour in peach puree.
著者 (2件):
AVILA I M L B
(Univ. Catolica Portuguesa, Porto, PRT)
,
SILVA C L M
(Univ. Catolica Portuguesa, Porto, PRT)
資料名:
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻:
39
号:
2
ページ:
161-166
発行年:
1999年02月
JST資料番号:
C0838B
ISSN:
0260-8774
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)