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文献
J-GLOBAL ID：200902141611050202
整理番号：01A0186077
使用済みのオーク樽及び瓶で熟成した赤ワインの単糖類,フェノール類及び色の挙動
Behavior of Monosaccharides, Phenolic Compounds, and Color of Red Wines Aged in Used Oak Barrels and in the Bottle.
DEL ALAMO M
(Univ. Valladolid, Valladolid, ESP)
,
BERNAL J L
(Univ. Valladolid, Valladolid, ESP)
,
GOMEZ-CORDOVES C
(CSIC, Madrid, ESP)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 48 号： 10 ページ： 4613-4618 発行年： 2000年10月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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