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文献
J-GLOBAL ID：200902142952423828
整理番号：94A0756746
西洋ナシの不活性型ポリフェノールオキシダーゼの精製と圧力処理による活性化
Purification of a Latent Form of Polyphenoloxidase from La France Pear Fruit and Its Pressure-activation.
ASAKA M
(Tokyo Inst. Food Technology, Hyogo, JPN)
,
AOYAMA Y
(Tokyo Inst. Food Technology, Hyogo, JPN)
,
NAKANISHI R
(Tokyo Inst. Food Technology, Hyogo, JPN)
,
HAYASHI R
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名：
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
(Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 58 号： 8 ページ： 1486-1489 発行年： 1994年08月
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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