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文献
J-GLOBAL ID：200902144382825911
整理番号：99A0858740
食品の発酵 食品の製造及び保存における微生物の役割
Food fermentations: Role of microorganisms in food production and preservation.
CAPLICE E
(Univ. Coll., Cork, IRL)
,
FITZGERALD G F
(Univ. Coll., Cork, IRL)
資料名：
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻： 50 号： 1/2 ページ： 131-149 発行年： 1999年09月15日
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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