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文献
J-GLOBAL ID：200902145132885648
整理番号：93A0862664
牛肉の低脂肪sloppy-joesの官能,貯蔵及び組成特性に及ぼすふすまの影響
Effects of Bran on Sensory, Storage, and Compositional Properties of Low Fat Beef Sloppy-Joes.
VOSEN T R
(Auburn Univ., AL)
,
ROGERS R W
(Mississippi State Univ., MS)
,
HALLORAN J D
(Mississippi State Univ., MS)
,
MARTIN J M
(Mississippi State Univ., MS)
,
ARMSTRONG T
(Mississippi State Univ., MS)
資料名：
Journal of Muscle Foods
(Journal of Muscle Foods)
巻： 4 号： 1 ページ： 71-79 発行年： 1993年01月
JST資料番号： W0146A ISSN： 1046-0756 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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