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文献
J-GLOBAL ID：200902145624422651
整理番号：99A0394413
エチレン処理した熟成バナナの果皮及び果肉における1-アミノシクロプロパン-1-カルボン酸オキシダーゼに及ぼすしょ糖パルミチン酸エステル被覆の影響
Effects of Sucrose Palmitic Acid Ester Coating on the 1-Aminocyclopropane-1-Carboxylate(ACC) Oxidase Activity in the Peel and Pulp of Ripening Banana Treated with Ethylene.
MOMEN M N
(Miyazaki Univ., Nishi Miyazaki shi, JPN)
,
TATSUMI Y
(Miyazaki Univ., Nishi Miyazaki shi, JPN)
,
SHIMOKAWA K
(Miyazaki Univ., Nishi Miyazaki shi, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 5 号： 1 ページ： 30-34 発行年： 1999年02月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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