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文献

J-GLOBAL ID：200902145650795520 整理番号：00A0460594

うま味と食品のし好性

Umami and Food Palatability.

著者 (2件)：

YAMAGUCHI S

(Tokyo Univ. Agriculture, JPN)

NINOMIYA K

(Umami Manufacturers Assoc. Japan, Tokyo, JPN)

資料名：

Journal of Nutrition (Journal of Nutrition)

巻： 130 号： 4 Supplement ページ： 921S-926S 発行年： 2000年04月
JST資料番号： E0050A ISSN： 0022-3166 CODEN： JONUA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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