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文献
J-GLOBAL ID:200902146306733369   整理番号:97A0699441

高温性乳酸かん菌のβ-ガラクトシダーゼ活性 食品添加物としての使用の可能性

β-Galactosidase activity in thermophilic lactobacilli. Their potential use as dietary adjunct.
著者 (4件):
FERNANDEZ MURGA M L
(Centro de Referencia para Lactobacilos(CERELA), S.M. de Tucum<span style=text-decoration:overline>a ́</span>n, ARG)
HEBERT E M
(Centro de Referencia para Lactobacilos(CERELA), S.M. de Tucum<span style=text-decoration:overline>a ́</span>n, ARG)
SAVOY DE GIORI G
(Centro de Referencia para Lactobacilos(CERELA), S.M. de Tucum<span style=text-decoration:overline>a ́</span>n, ARG)
DE VALDEZ G F
(Centro de Referencia para Lactobacilos(CERELA), S.M. de Tucum<span style=text-decoration:overline>a ́</span>n, ARG)

資料名:
Milchwissenschaft  (Milchwissenschaft)

巻: 52  号:ページ: 316-318  発行年: 1997年 
JST資料番号: D0077A  ISSN: 0026-3788  CODEN: MILCAD  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: ドイツ (DEU)  言語: 英語 (EN)
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