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文献
J-GLOBAL ID：200902147451945206
整理番号：98A0840376
食肉発酵に適用したLactobacillus acidophilusグループの乳酸菌
Lactobacillus acidophilus Group Lactic Acid Bacteria Applied to Meat Fermentation.
ARIHARA K
(Kitasato Univ., Towada-shi, JPN)
,
OTA H
(Kitasato Univ., Towada-shi, JPN)
,
ITOH M
(Kitasato Univ., Towada-shi, JPN)
,
KONDO Y
(Kitasato Univ., Towada-shi, JPN)
,
SAMESHIMA T
(Prima Meat Packers, Ltd., Tsuchiura-shi, JPN)
,
YAMANAKA H
(Prima Meat Packers, Ltd., Tsuchiura-shi, JPN)
,
AKIMOTO M
(Prima Meat Packers, Ltd., Tsuchiura-shi, JPN)
,
KANAI S
(Prima Meat Packers, Ltd., Tsuchiura-shi, JPN)
,
MIKI T
(Prima Meat Packers, Ltd., Tsuchiura-shi, JPN)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 63 号： 3 ページ： 544-547 発行年： 1998年05月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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