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J-GLOBAL ID：200902147705567673 整理番号：95A0013742

食品用蛋白質加水分解物の酵素的分解による生産

Enzymatic Production of Protein Hydrolysates for Food Use.

著者 (2件)：

LAHL W J

(DMV U.S.A Co., NY)

BRAUN S D

(DMV U.S.A Co., NY)

資料名：

Food Technology (Food Technology)

巻： 48 号： 10 ページ： 68-71 発行年： 1994年10月
JST資料番号： C0006A ISSN： 0015-6639 CODEN： FOTEA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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