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J-GLOBAL ID：200902148232069707 整理番号：94A0319425

トマトジュースの微生物学的安定性と品質に及ぼすくえん酸と保存料の影響

Citric Acid and Antimicrobials Affect Microbiological Stability and Quality of Tomato Juice.

著者 (2件)：

BIZRI J N

(Oklahoma State Univ., OK)

WAHEM I A

(Oklahoma State Univ., OK)

資料名：

Journal of Food Science (Journal of Food Science)

巻： 59 号： 1 ページ： 130-134 発行年： 1994年01月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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