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文献
J-GLOBAL ID：200902148469241148
整理番号：96A0902763
イオン性基を有するペプチドおよび関連化合物が関与する呈味
Tastes Produced by Peptides Containing Ionic Groups and by Related Compounds.
KURAMITSU R
(Akashi Coll. Technol., Hyogo, JPN)
,
TAKAHASHI M
(Hiroshima Univ., Higashi-hiroshima, JPN)
,
TAHARA K
(Hiroshima Univ., Higashi-hiroshima, JPN)
,
NAKAMURA K
(Hiroshima Univ., Higashi-hiroshima, JPN)
,
OKAI H
(Hiroshima Univ., Higashi-hiroshima, JPN)
資料名：
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
(Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 60 号： 10 ページ： 1637-1642 発行年： 1996年10月
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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