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J-GLOBAL ID：200902150262770617 整理番号：97A0209077

ゲランゴム水溶液におけるゾル-ゲル転移のレオロジー及び熱的研究

Rheological and thermal studies of gel-sol transition in gellan gum aqueous solutions.

著者 (3件)：

MIYOSHI E

(Osaka City Univ., Osaka, JPN)

TAKAYA T

(Osaka City Univ., Osaka, JPN)

NISHINARI K

(Osaka City Univ., Osaka, JPN)

資料名：

Carbohydrate Polymers (Carbohydrate Polymers)

巻： 30 号： 2/3 ページ： 109-119 発行年： 1996年06月
JST資料番号： E0961A ISSN： 0144-8617 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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