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文献
J-GLOBAL ID：200902150474111508
整理番号：01A1062885
β-シクロデキストリンはグルマリンの芳香族残基と包接複合体を形成することによってグルマリンの甘味抑制作用を阻害する
β-Cyclodextrin inhibits the sweet taste suppressing activity of gurmarin by the formation of an inclusion complex with aromatic residues in gurmarin.
IMOTO T
(Tottori Univ., Yonago, JPN)
,
SASAMOTO K
(Kyushu Univ., Fukuoka, JPN)
,
NINOMIYA Y
(Kyushu Univ., Fukuoka, JPN)
資料名：
Canadian Journal of Physiology and Pharmacology
(Canadian Journal of Physiology and Pharmacology)
巻： 79 号： 10 ページ： 836-840 発行年： 2001年10月
JST資料番号： A0383C ISSN： 0008-4212 CODEN： CJPPA3 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： カナダ (CAN) 言語： 英語 (EN)
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