文献
J-GLOBAL ID:200902150548503969
整理番号:95A0608500
調理したトルティヤにおける加工条件の光音響モニタリング 温度伝導率の測定
Photoacoustic Monitoring of Processing Conditions in Cooked Tortillas: Measurement of Thermal Diffusivity.
著者 (9件):
ALVARADO-GIL J J
(Centro de Investigaci<span style=text-decoration:overline>o ́</span>n y de Estudios Avanzados del IPN, M<span style=text-decoration:overline>e ́</span>xico, MEX)
,
ZELAYA-ANGEL O
(Centro de Investigaci<span style=text-decoration:overline>o ́</span>n y de Estudios Avanzados del IPN, M<span style=text-decoration:overline>e ́</span>xico, MEX)
,
S<span style=text-decoration:overline>A ́</span>NCHEZ-SINENCIO F
(Centro de Investigaci<span style=text-decoration:overline>o ́</span>n y de Estudios Avanzados del IPN, M<span style=text-decoration:overline>e ́</span>xico, MEX)
,
YA<span style=text-decoration:overline>N</span>EZ-LIM<span style=text-decoration:overline>O ́</span>N M
(Centro de Investigaci<span style=text-decoration:overline>o ́</span>n y de Estudios Avanzados del IPN, M<span style=text-decoration:overline>e ́</span>xico, MEX)
,
VARGAS H
(Centro de Investigaci<span style=text-decoration:overline>o ́</span>n y de Estudios Avanzados del IPN, M<span style=text-decoration:overline>e ́</span>xico, MEX)
,
FIGUEROA J D C
(Centro de Investigaci<span style=text-decoration:overline>o ́</span>n y de Estudios Avanzados del IPN, Coahuila, MEX)
,
MART<span style=text-decoration:overline>I ́</span>NEZ-BUSTOS F
(Centro de Investigaci<span style=text-decoration:overline>o ́</span>n y de Estudios Avanzados del IPN, Coahuila, MEX)
,
MART<span style=text-decoration:overline>I ́</span>NEZ J L
(Centro de Investigaci<span style=text-decoration:overline>o ́</span>n y de Estudios Avanzados del IPN, Coahuila, MEX)
,
GONZ<span style=text-decoration:overline>A ́</span>LEZ-HERN<span style=text-decoration:overline>A ́</span>NDEZ J
(Centro de Investigaci<span style=text-decoration:overline>o ́</span>n y de Estudios Avanzados del IPN, Coahuila, MEX)
資料名:
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻:
60
号:
3
ページ:
438-442
発行年:
1995年05月
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSAZ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)