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文献
J-GLOBAL ID：200902151462309767
整理番号：98A0990418
各種醸造酵母による清酒の仕込み試験
Fermentability of Sake Moromi Prepared with Shochu, Wine, Brewer’s, Alcohol, or Sake strains of Saccharomyces cerevisiae.
穂坂賢
(東京農大 短大)
,
小室友香理
(昭和女大)
,
山中万里
(東京農大 短大)
,
山浦敬人
(東京農大 短大)
,
中田久保
(東京農大 短大)
,
坂井たかし
(東京農大 短大)
資料名：
日本醸造協会誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 93 号： 10 ページ： 833-840 発行年： 1998年10月
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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