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文献
J-GLOBAL ID：200902151801048820
整理番号：02A0700039
ベトナム産魚醤油におけるオリゴペプチドの呈味効果
Taste effects of oligopeptides in a Vietnamese fish sauce.
PARK J-N
(Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
,
ISHIDA K
(Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
,
WATANABE T
(Japan Tobacco Inc., Ibaraki, JPN)
,
ENDOH K
(Japan Tobacco Inc., Ibaraki, JPN)
,
WATANABE K
(Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
,
MURAKAMI M
(Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
,
ABE H
(Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
資料名：
Fisheries Science
(Fisheries Science)
巻： 68 号： 4 ページ： 921-928 発行年： 2002年08月
JST資料番号： W1348A ISSN： 0919-9268 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オーストラリア (AUS) 言語： 英語 (EN)
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