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文献
J-GLOBAL ID：200902152288532024
整理番号：00A0923994
熱伝導加熱食品の熱処理中の温度履歴推定が可能な熱パラメーターのオンライン測定に関する簡便法
A Simplified Method for On-Line Determination of Thermal Parameters Responsible to Estimate Temperature History during Thermal Process in Conduction Heating Foods.
ASSAN M Y A
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
,
WATANABE H
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
,
MIHORI T
(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 6 号： 3 ページ： 225-230 発行年： 2000年08月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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